Zdravi za stolom
Stigla je zima koja sa sobom nosi tople džempere i želju za toplim, ukusnim i hranljivim doručkom. To je doba godine u kome, da bismo izbegli mraz i ne baš prijatno vreme, udovoljavamo sebi bogatim i intenzivnim ukusima, a doručak nije izuzetak u tom smislu.
BLAGOSTANJE POČINJE DORUČKOM
Doručak se često naziva najvažnijim obrokom u danu, i za to postoji dobar razlog. Nakon noći tokom koje ne unosimo hranu, našem organizmu je ista potrebna da bismo se u punoj snazi suočili sa novim danom. Uravnotežen i hranljivi doručak obezbeđuje gorivo neophodno za održavanje visokog nivoa koncentracije, poboljšanje raspoloženja i aktiviranje energije neophodne za svakodnevne aktivnosti.
Zdrava ishrana za doručak podrazumeva i obraćanje pažnje na sezonski karakter namirnica, jer priroda dobro zna koji su nam hranljivi sastojci i vitamini potrebni u različito doba godine. A osim toga, sezonsko voće ima bolji ukus!
Ali kako spojiti zadovoljstvo sa potrebom za zdravim i uravnoteženim doručkom, pogodnim i za odrasle i za decu?
PET ZDRAVIH I UKUSNIH RECEPATA ZA DORUČAK
Evo pet recepata koji kombinuju najbolje od sezonskih proizvoda sa praktičnošću koja je važna za svaku porodicu. Ovi predlozi su savršeni za otpočinjanje dana uz energiju i prijatan ukus, postoje alternative za one koji imaju malo vremena ujutru i za one koji žele sebi da priušte “ozbiljniji” doručak, možda tokom vikenda!
minadezhda/gettyimages.it
PORRIDGE (PORIDŽ – ENGLESKA KAŠA) OD KRUŠKE I CIMETA: TOPLI ZAGRLJAJ, ZA NEKOLIKO MINUTA!
Kada jutra postanu hladnija, šta je bolje od činije engleske kaše (poridža) koja se puši? Ova jesenja verzija, obogaćena kruškom i cimetom, idealna je za otpočinjanje dana slatkim obrokom koji će nas zasititi. Kruška, slatka i sočna, savršeno se slaže sa toplinom cimeta, dok ovas daje energiju potrebnu za suočavanje sa svim dnevnim obavezama. A kao “završni potez” dodajte seckane orahe ili malo meda.
Sastojci
- 1/2 šolje ovsenog brašna
- 1/2 šolje pirea od kruške
- 1 šolja mleka
- 1 kašičica mlevenog cimeta
- seckani orasi ili med za ukrašavanje (opciono)
Način pripremanja
- U šerpi pomešajte ovseno brašno, pire od kruške, mleko i cimet.
- Stavite na srednju vatru, povremeno mešajući, dok se kaša ne zgusne do željene konzistencije.
- Prebacite kašu u činiju i po želji ukrasite seckanim orasima ili malom količinom meda.
SMarina/gettyimages.it
SMUTI OD BUNDEVE I BANANA: NEKOLIKO MINUTA ZA EKSPLOZIJU UKUSA U ČAŠI
Ponekad možda imamo sasvim malo vremena i želimo nešto osvežavajuće, ali što i dalje ima sezonski ukus. U ovom smutiju od bundeve i banane, prirodna slatkoća voća savršeno se kombinuje sa bogatim ukusom bundeve, dok je jogurt zaslužan za kremastu strukturu i proteine. Cimet daje onaj pikantni ukus začina zbog čega je, po našem mišljenju, ovo savršeni doručak za osobe koje su uvek u žurbi, ali ne žele da odustanu od uživanja u izuzetnim ukusima u ovom periodu.
Sastojci
- 1/2 šolje pirea od bundeve
- 1 zrela banana
- 1/2 šolje jogurta
- 1/2 šolje mleka
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica meda (opciono)
Način pripremanja
- Stavite sve sastojke u blender.
- Blendajte dok masa ne postane glatka i kremasta.
- Smuti sipajte u čašu i po želji pospite sa još malo cimeta ili dodajte malo meda za dodatnu slatkoću.
TORTA OD ČOKOLADE I BUNDEVE: IZVRSNA POSLASTICA
Ovo je savršeno godišnje doba da ponovo otkrijete zadovoljstvo uključivanja rerne i pripremanja ukusnih i mirisnih poslastica. Torta od čokolade i bundeve je savršena kombinacija svega pomenutog: bundeva daje mekoću i sladak i pun ukus, dok je kakao čini neodoljivo ukusnom i mirisnom. Idealan je dezert za serviranje u hladnim danima, možda uz šoljicu čaja ili tople čokolade. A najbolja stvar je što se, zahvaljujući zdravim sastojcima, može bez krivice uživati u ovoj torti čak i za doručak! Najvažnije je, kao i uvek kada govorimo o poslasticama, biti umeren i ne preterivati.
Sastojci
- 1 šolja pirea od bundeve
- 1/2 šolje bademovog brašna
- 1/4 šolje kakaoa
- 1/4 šolje meda ili javorovog sirupa
- 2 jaja
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1/2 kašičice mlevenog cimeta
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Način pripremanja
- Zagrejte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.
- U činiji pomešajte pire od bundeve, bademovo brašno, kakao prah, med ili javorov sirup, jaja, ekstrakt vanile, cimet i prašak za pecivo.
- Mešajte dok ne dobijete glatku smesu, a onda je sipajte u pleh.
- Pecite u rerni oko 25-30 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne bude čista.
- Ostavite da se ohladi pre serviranja i ukrasite tortu posipanjem kakao praha ili čokoladnim listićima.
vm2002/gettyimages.it
TORTA U ŠOLJI: UŽIVANJE U DEZERTU BEZ ČEKANJA
Za samo nekoliko minuta imaćete topli dezert neverovatnog mirisa i uživati u ukusima jabuke i cimeta. Ovo je savršeni recept da sebi dozvolite pauzu i odmorite se tokom napornog dana ili za poseban doručak kada je vremena za pripremu istog veoma malo.
Sastojci
- 4 kašike brašna
- 1/4 kašičice mlevenog cimeta
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 manja jabuka, oljuštena i isečena na kockice
- 2 kašike meda (ili javorovog sirupa)
- 2 kašike mleka
Način pripremanja
- U šolji pomešajte brašno, cimet, prašak za pecivo i so.
- Dodajte komadiće jabuke i dobro promešajte.
- Prelijte smesu jabuke i brašna medom i mlekom, mešajući je dok ista ne postane glatka.
- Pecite u mikrotalasnoj pećnici na maksimalnoj snazi oko 2-3 minuta, ili dok torta ne naraste i ne izgleda pečeno.
- Ostavite da se ohladi na minut, a zatim uživajte u torti u šolji, koju možete da ukrasite posipanjem šećera u prahu ili dodavanjem još malo meda.
Lilechka75/gettyimages.it
PALAČINKE SA JABUKAMA: DORUČAK KOJI MIRIŠE NA DOM
Palačinke su bezvremenski klasik za doručak, koji vole i odrasli i deca. Ova verzija doručka, obogaćena rendanim jabukama i cimetom, donosi na trpezu svu toplinu i ukus ovog prelepog godišnjeg doba. Mekane i blago začinjene, ove palačinke su savršene za uživanje sa malo meda ili javorovog sirupa. A miris koji se širi kućom dok ih pripremate? On je esencija jeseni.
Sastojci
- 1 jabuka, oljuštena i narendana
- 1 šolja integralnog pšeničnog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice mlevenog cimeta
- 1 šolja mleka
- 1 jaje
Način pripremanja
- U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i cimet.
- U mešavinu suvih sastojaka dodajte rendanu jabuku.
- U činiju sipajte mleko, dodajte jaje i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
- Zagrejte malo podmazan nelepljivi tiganj i sipajte smesu da se formiraju palačinke.
- Pecite dok se na površini ne pojave mehurići, a zatim okrenite palačinke i pecite na drugoj strani dok ne porumene.
- Poslužite ih tople, ukrašene medom, javorovim sirupom ili svežim voćem po ukusu.
Otpočinjanje dana zdravim i hranljivim doručkom je od suštinskog značaja da bi se čitavoj porodici obezbedila energija neophodna za suočavanje sa svakodnevnim izazovima. I baš kao što vodimo računa o svojoj ishrani, od suštinske je važnosti da zaštitimo zdravlje i dobrobit naših najmilijih.
Dobro je znati da je moguće ugovoriti polise DDOR Dobrovoljnog zdravstvenog osiguranja koje obuhvataju i sistematski pregled u koji je moguće uključiti i pregled nutricioniste te tako na vreme otkriti problem.
Autorka teksta: Martina Melgaci (Martina Melgazzi), 10. novembar 2023.
https://blogunisalute.it/colazioni-autunnali/